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International Vegetarian union

 

 

 

世界ベジタリアン連合 「よくある質問と答え」ページを掲載・翻訳

 

   目次
 

Vegetarian FAQ

ベジタリアンのよくある質問と答え

 

 原文:http://www.ivu.org/faq/index.html および日本語下

 

定義づけ

  • 頻繁に使われる言葉
  • その他混乱する語
  • ベジタリアンに関して話すときに混乱する語
  • ベジタリアンになる理由
  • ビーガンになる理由
  • vegan」の発音法
  • ちょっとした歴史
  • ベジタリアン人口
  • マクロビオティックについて
  • 食品表示「ベジタリアン/ビーガン向き」の記載に関する規則

 

原材料1 ゼラチン

  • ゼラチンとその代替品
  • コウシャ・ゼラチン
  • ハラル・ゼラチンはベジタリアンか

 

原材料2 全般

  • コチニ―ル/カルミン
  • 動物由来のリジン
  • 植物性原料のグルコサミンとコンドロイチンのサプリメント
  • モノグリセリドとジ-グリセリド
  • リパーゼ、獣脂、ステアラートとレシチン
  • 隠れた動物製品
  • 動物を殺す動物由来原材料
  • カンタリジン
  • チューイングガムのガムベースはビーガンなのか
  • 調理済み冷凍食品と多くのシリアルに保存料として使われている「BHA
  • 低脂肪マーガリンとバターについて
  • カシューオイル
  • 大豆レシチン
  • 亜麻種子に含まれるオメガ3脂肪酸、パンなどに使われると酸化するのか
  • どうぶつゆらいげんざいりょういちらん
  • どうぶつ由来の可能性があるげんざいりょういちらん

 

動物

  • 犬や猫のベジタリアン、ビーガンフード
  • (製品リスト)
  • 動物の権利団体
  • 昆虫やハエについて
  • 豚や牛などが感情を持っていると証明できたら友はベジタリアンになると言う。動物と接することなく説得する法
  • もし人類が飼育動物を食べなかったら

 

子供

  • 幼児と子供
  • 母乳保育
  • 10ヶ月乳児のビタミンB12摂取確認法
  • 子供に豆腐を与えすぎている
  • 十代の若者とベジタリアン・ファーストフード

 

栄養素1−たんぱく質

  • ベジタリアン/ビーガンはたんぱく質を十分に得ているのか
  • ベジタリアン/ビーガンは積極的にたんぱく質をとるべきなのか
  • 十分なたんぱく質を含んだ1日の献立例
  • たんぱく質に関するリンク

 

栄養素2−ビタミンB12

  • ビタミンB12について

 

栄養素3−その他のビタミンとミネラル

  • カルシウム
  • ビタミンA
  • ビタミンD
  • ベジタリアン/ビーガンが気になる鉄分
  • お茶を飲んですぐに鉄分豊富な食品を食べるのはよくないのか
  • 鉄分豊富な野菜
  • 鉄分量を増やすサプリメント

 

栄ようそ 4 がいりゃく

  • 肉等が必要な事例
  • 栄養成分表
  • 憩室症や過敏性結腸とベジタリアン食事法
  • 糖尿病患者がベジタリアン/ビーガンになる
  • 動物質を含まない糖尿病患者用グルコース低下薬
  • 肉やクレアチンの代替―ベジタリアン/ビーガンが筋肉を大きく発達させるには
  • ベジタリアンは栄養不足に陥り体調不良になるのか
  • ビーガン食事法は高コレステロール制御にいい
  • ベジタリアンは肉を食べる人よりも健康なのか
  • 人間はベジタリアン食事法で生きていけるのか
  • ビーガン的栄養素を選ぶ

 

一般食品

  • 蜂蜜?
  • −砂糖
  • −リンゴ
  • −乾燥バナナ
  • −パン
  • −シリアル
  • −ポテトチップ
  • −チョコレート
  • −その他
  • ビーガンとイースト摂取
  • ビーガン・マーシュメロー
  • ビーガンとファーストフード マクドナルドやタコベル(Taco-Bell)等
  • メープルシロップ
  • ベジタリアン・ビーガンと海産食品

 

特別食品

  • B12含有のニュートリショナル・イースト
  • 味噌
  • セイタン
  • タヒニ
  • テンペ
  • 豆腐
  • TVP
  • つうしんはん売
  • アメリカでベジタリアンソース(例えばベジタリアン・オイスターソース)を注文できる通信販売会社

 

飲み物

  • ワインとビール
  • コーラのようなpHの低い炭酸飲料と健康
  • 動物製品を使って精製した砂糖を含有しているソフトドリンク

 

卵と乳製品

  • 放し飼い卵の問題点
  • 一般的な(多段式の一連ゲージ)の卵
  • 卵の代替
  • 乳製品の問題点
  • 卵と乳製品は必要ないのか
  • 大豆チーズはビーガンなのか
  • ゲージ飼育以外の卵の購入
  • レンネット(チーズ関連)
  • レンネット酵素を製造するために動物を殺す
  • 動物由来レンネットをまないベジタリアンチーズの入手法とスーパーで購入するチーズのレンネット確認法
  • レンネット 原料と回避法
  • 乳製品を含んでいないチーズ/アイスクリームの購入
  • ビーガンと謳う食品を販売するには届け出るのか

 

問題点

  • 多雨林産の牛肉 2つの異なる見解
  • 動物名と、動物食品名
  • ベジタリアンでないパートナーとの暮らし
  • べジタリアンは寛大か、それとも保守的か

 

衣類と履物類

  • ウールの問題点
  • シルクの問題点
  • ダウンの問題点 
  • 革の問題点
  • 非革製品を製造する会社
  • 革の廃棄とリサイクル

 

文学

  • 定期刊行物

 

旅行

  • ベジタリアン食事を提供する航空会社
  • 自然食品店はどこ
  • ベジタリアンはパートナーを旅行へ連れて行けるのか
  • 旅行代理店とウェブサイト

 

製品

  • 食品以外の家庭用品に関して
  • 動物実験をしていない、動物由来原材料を含有しない製品を作っている主要な化粧品会社
  • ビーガンの妊娠調節薬
  • 避妊法とビーガン
  • 薬のカプセルはベジタリアンに適しているのか

 

連絡先

 

*このFAQはレックフード(rec food veg/vegan-l)のミッシェル(Michael Traub)が編集したFAQsから作成しました。多くの人の投稿を使用しており今後ウェブサイト上で更新していきます。

 

 

 

Definitions

  • words frequently used
  • some other confusing terms
  • Terms that are confusing when talking about vegetarian
  • Why become a vegeterian?
  • Why vegan?
  • How is "vegan" pronounced?
  • A little history
  • How many Vegetarians are there?
  • What is Macrobiotic?
  •  Are there any regulations ruling the mention of 'suitable for vegetarian/vegans on food labels?

 

Ingredients 1 - Gelatin(e)

  • What is gelatin/gelatine? Is there any alternative to it?
  • What is kosher gelatine?
  • Is Halal gelatine vegetarian?

 

Ingredients 2 - General

  • What is cochineal/carmine?
  • Is all lysine animal derived?
  • Can the supplements glucosamine and chondroitin be manufactured from non-animal sources?
  • What are mono and di-glycerides?
  • What is lipase, tallow, stearate and lecithin?
  • Hidden Animal Products
  • Which animal derived ingredients kill the animal?
  • What is cantharidin?
  • Is 'gum base' in chewing gum vegan?
  • What is BHT, as found in prepared frozen foods, and most cereals used as a preservative?
  • Does low-fat margarine and butter contain animal products?
  • Are cashew oils bad for you?
  • Is soya lecithin vegetarian?
  • Do the omega 3 fats in linseeds become oxidised when linseeds are used in baking, such as in bread?
  • Animal Derived Ingredients - list
  • Maybe animal ingredients - list

 

Animals

  • Can you feed a cat or dog a vegetarian or vegan diet?
  • (Product list)
  • What Animal Rights organizations are there?
  • What about those bugs, flies etc?
  • My friend says she'll become a vegetarian the moment I can prove to her that pigs, cows etc. have feelings. How can I prove this without taking her to meet the animals?
  • What would happen to all the animals if humans didn't breed and eat them?

 

Children

  • What about infants and children?
  • Is breastfeeding vegan?
  • How do I ensure that my 10 month old gets enough B12?
  • Is it possible to give a child too much tofu?
  • What vegetarian fast foods are available for teenagers?

 

Nutrition 1 - Protein

  • Should I be worried about getting enough protein on a vegetarian/vegan diet?
  • Do I need to combine proteins on a vegetarian/vegan diet?
  • What non-meat products can I eat to get protein?
  • Can you give an example of a day's meal plan that is has sufficient protein?
  • Links to further information on Protein

 

Nutrition 2 - Vitamin B12

  • What about Vitamin B12?

 

Nutrition 3 - Other Vitamins and Minerals

  • What about calcium?
  • What about vitamin A?
  • What about vitamin D?
  • Should I worry about iron in a vegetarian/vegan diet?
  • How long should I wait between drinking tea and eating iron enriched foods?
  • Which vegetables are rich in iron?
  • Are there any supplements I could take to increase the amount of iron in my body?

 

Nutrition 4 - general

  • Are there any documented instances where flesh of some kind is necessary?
  • Commercial sources of nutrition products
  • Where is a detailed table showing the percentage of various nutrients in all kinds of foods?
  • Is it possible to continue a vegetarian diet if you have 'diverticulosis' or 'irritable colon'?
  • Is it safe for a diabetic to become vegetarian/vegan?
  • Is there a non animal form of glucose lowering agents for diabetics?
  • How can I 'bulk up' and develop muscles on a vegetarian/vegan diet, instead of eating meat and taking creatine?
  • Do any health problems occur from being a vegetarian, i.e deficiencies of certain nutrients?
  • How can a vegan diet help control high cholesterol?
  • What health benefits are there to being a Vegetarian compared to being a Carnivore?
  • Does a vegetarian diet meet the full needs of the human body?
  • What foods does vegan nutrition include and exclude?

 

 Common Foods

  • What about honey?
  • - and sugar?
  • - apples?
  • - dried bananas?
  • - bread?
  • - cereals?
  • - crisps (potato chips)?
  • - chocolate?
  • - anything else?
  • Do vegans consume yeast?
  • Are there vegan marshmellows available?
  • Can I eat at fast food places like McDonalds or Taco-Bell?
  • Is Maple Syrup vegetarian/vegan?
  • Are vegetarians/vegans allowed to eat seafood?

 

Food specialities

  • What is nutritional yeast? Which ones provide B12?
  • What is miso?
  • What is seitan?
  • What is tahini?
  • What is tempeh?
  • What is tofu?
  • What is TVP?
  • Mail order food outlets
  • Is there mail company in the US available for ordering vegetarian sauces (such as vegetarian oyster sauce)?

 

Drinks

  • What about wines and beers?
  • Are carbonated drinks with low pH such as coke good for health?
  • Which soft-drinks contain sugars refined using Animal Products?

 

Eggs and Dairy

  • What's wrong with free range eggs?
  • - and normal (battery) eggs?
  • What can be substituted for eggs?
  • What's wrong with dairy products?
  • But don't I need eggs and dairy products?
  • Are soy/soya cheeses vegan?
  • Are there any types of eggs that can be purchased which do not come from situations such as battery eggs?
  • What is rennet? (in cheese)
  • Is the animal killed in order to produce the enzyme rennet?
  • How can I get Vegetarian cheese,without the one containing rennet from animal sources? How do I know what sort of rennet is used in the cheeses we get from supermarket?
  • What is rennet? Where is it found? How can it be avoided?
  • Are any non-dairy cheeses/ice cream available?
  • Is there a council or advisory board to have a food product certified as vegan for retail sales?

 

Issues

  • Rainforest beef -- Two different looks at the situation.
  • Names of animals versus names of animal based foods.
  • Is it possible to be a vegetarian with a partner who is not?
  • Are most vegetarians liberals or conservatives?

 

Clothing and Footwear

  • What's wrong with wool?
  • What's wrong with silk?
  • What's wrong with down?
  • Why not leather?
  • Which companies make non-leather products?
  • Wouldn't it be better to recycle leather, rather than waste it?

 

Literature

  • Books
  • Periodicals

 

Travel

  • Which airlines serve vegetarian meals?
  • Where can I find natural health food stores in .... ?
  • I want to take my partner to ............ Is it ok for veggies?
  • Travel Agencies and websites

 

Products

  • What about non-food household items?
  • Which major toiletries/cosmetics companies make products which are not tested on animals and do not contain animal deritives?
  • Is there a vegan birth control pill?
  • Which forms of contraception are vegan?
  • Some types of medicine are in capsules. Are capsules suitable for vegetarians?

 

Contacts

 

Note: this FAQ is developed from FAQs compiled by Michael Traub (rec.food.veg / vegan-l). He in turn used contributions from many people, this process is now continuing via this website.

 

クョスコニョ    [1] 
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