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Children
子供
原文 http://www.ivu.org/faq/children.html
乳児と子供
アメリカ栄養士会によると、ベジタリアン食事法は成長のための窒素要求とアミノ酸必要条件を全て満たすことが出来ます。安全であるためにビーガン食は入念に計画してください。そしておそらく強化された豆乳を使用するでしょう。もし寒い気候地帯に住み、母乳を与えた後に子供をたくさん太陽に当てられないかもしれないならビーガンのビタミンD源を食事に加えてください。
子供は大人より多くの必須脂肪酸を必要とするので子供の食事にはわずかに多くの脂肪を加えたほうがいいでしょう。また繊維量は少なめにしてください。未発達の消化器官は繊維を処理できません。一般的に食物のエネルギー含有量は大人のよりも多くて問題ありません。また規則的なビタミンB12の摂取は確実にしてください。
10ヶ月の子供に十分なビタミンB12を与える
ivu-sciの一員より
「Becoming Vegetarian」の著者は、母乳で育てられるビーガン乳児は、最初の1年間は1日に少なくとも0.5mcg（マイクログラム/100万分の1グラム）、そして2年目は0.7mcgを含んだ補助食品を与えられるべきだと勧めています。もし赤ん坊が乳児用流動食で育てられる場合、あるいは母親がラクト・オボ・ベジタリアン（乳製品や卵を摂取するベジタリアン）の場合は不用です。
成長期のベジタリアン栄養に関して、「Becoming Vegetarian」著者Melina, Davis & Harrison、Book Publishing Company出版 1995年を参考にしてください。
肉を食べる人を「悪く」思うことなくベジタリアンの子供を育てられるのか
ポルトガルの読者より：
出来るでしょう。例えば、私はノン・ベジタリアンの友人（実際には友人の大部分）や家族全体（全くベジタリアンでありません）を「デビル」とは思いません。新しいライフスタイルを実践すると「標準」でなくなるからです。
子供は、教育家やノン・ベジタリアンの人たちとの間に起こる相互の影響から学べると私は思っています。祖父や祖母（残りの家族）が親切ということ、そして動物を食べることは彼等を邪悪にするのではないということを幼い子供に示せるでしょう。動物の苦しみや食べる必要がないことをまだ知らない人として示します。しかし私はまだこの種のアプローチを試していません。
赤ん坊への説明法
肉と魚のない食事への離乳
こちらをご覧下さい：
母乳保育
母乳保育はビーガンです。生き物を害さず生命に必要な栄養物を供給します。乳製品を素にした乳児サプリメントを使いたがらないので通例ビーガンの母親は他の母親よりも長期間母乳を与えます。現在ビーガン乳児用調製粉乳は入手可能です。
子供に豆腐を与えすぎる可能性
ivu-sciメンバーより
与えすぎているかもしれません。子供にキャンディーなどを与えすぎる可能性があるのと同じです。一般的なアドバイスとして、子供に滋養分のある食物を多様に与えてください。小さな胃は大人と同じように大量の食物繊維を処理することが出来ないので量の多すぎる食事を避けてください。
10代の若者はファーストフードを利用できるのか
アメリカの読者より：
菜食主義者への代替メニューが5-6つ位あるサブウェイ（SUBWAY）を発見しました。ベジタリアン・サブとガーデン・バーガータイプのサンドイッチです。ウェンディーズ（WENDY'S）にはピタ・サラダ・サンドイッチがあります。もしビーガンならチーズなしにしてもらいます。タコベル（TACO BELL）は、いざという時はプレーン・オル・ビーン・ブリトーにします。ビーガンならサワークリームなしにしてもらいます。
しかし別のアメリカ読者は反対しています：
ベジタリアンファーストフードの項目でウェンディーズ（Wend's）のベジタリアン・ピタサンドが挙がっていますが、あいにくこれは適切ではありません。ベジタリアン・ピタサンドにかけるウェンディーズのドレッシングはゼラチンを含んでいます。だから実際にはベジタリアンではありません。また同様に、タコベルにてビーガンはサワークリームなしで注文するといいと言及していますがタコベルのサワークリーム/グアカモーレもゼラチンを含有しています。それゆえビーガンもベジタリアンもともに等しく避けるべきです。そして別のアメリカの読者がいうには：
厳格なビーガンにとって、ファーストフードレストランを利用するのは難しいでしょう。しかし不可能ではありません。
マクドナルドはビーガンとベジタリアンにとって一番不適切です。というのはフライドポテトが牛の脂肪（「天然香料」とみなされています）であらかじめコーディングされており、サラダドレッシングでさえアンチョビを含有しているからです。
ビーガンのファーストフードに関して、最良の策はバーガーキング（Burger King）のベジタリアン・ワーパー（Vegetarian Whopper）でしょう。チーズなしでマヨネーズの代わりにマスタードを利用します。（注意：この品はたいていメニューに掲載されていません。しかしいつでも入手可能です。）サブウェイの白パン（小麦ブレッドはハチミツ含有しています。デリロールは卵を含有そています）にベジタリアン・デライト・コールド・サブでチーズやマヨネーズなしにします。また、タコベルでのビーン・ブリトー（チーズとサワークリームなしでレタスとトマトを加えてもらう）かタコサラダ（肉とサワークリームとチーズなし）にします。
注意すべきことは、多くのファーストフードレストランは肉と同じ大きなオケで揚げ物をするということです。だから技術的に大部分はビーガンではありません。
また、多くのビーガンはウェンディーズ・ベギ・ピタ・ポケットがビーガンでないことを知りません。ピタパンとソースに乳製品を含有しています。
ウェンディーズのバンは全てホエー（乳清）を含有しているので、ビーガンであえば明らかにビーガン食品があるウェンディーズのサラダバーが安全です。（注意：あらかじめ作られているサラダは全てチーズを含有しています）。
上に述べたコメントはすべてアメリカのファーストフード店です。別の国では同じ商業でも異なった方法でよく作られます。
What about infants and children?
According to the American Dietetic Association, vegetarian diets can meet all nitrogen needs and amino acid requirements for growth. A vegan diet, to be on the safe side, should be well planned, and probably include fortified soy milk. If you live in a cold climate and you don't intend to get your child out in the sun a lot after you finish breastfeeding then a vegan source of vitamin D should be added to their diet.
Children need more of the essential fatty acids than adults so a bit more fat in their diet is a good idea. Also keep the fiber content down, their under-developed digestive systems can't handle it. Generally the energy content of their meals should be higher than for adults. You should also ensure that they get a regular supply of B12.
How do I ensure that my 10 month old gets enough B12?
from a member of ivu-sci
The authors of Becoming Vegetarian recommend that breast-fed vegan infants should receive a supplement of at least 0.5 micrograms (mcg) a day for the first year of life and 0.7 mcg per day for the second year. If the baby is formula-fed and/or the mother is lacto-ovo-vegetarian supplements should not be necessary.
For an excellent discussion of vegetarian nutrition in the growing years see Becoming Vegetarian by Melina, Davis & Harrison, Book Publishing Company, 1995.
Can a vegetarian and a meat-eater successfully raise vegetarian children without making the meat-eater appear 'evil'?
from a reader in Portugal:
I believe so. I, for instance, do not see my non-veg friends (the majority of my friends, actually) and my entire family (not-veg at all) as 'evil'. The issue lies on the fact that it is not really 'normal' to have an alternative lifestyle.
Regarding children, I believe they can learn from the interaction that occurs between his/her's educators and non-veg people. One could show a small children that grandpa and grandma are nice to them (the rest of the family) and that the fact that they eat animals doesn't make them evil - it just shows them as people that do not (yet) see that animals suffer and that they don't need to eat them. I haven't tested this kind of aproach (or any kind, actually).
How do give a brief explanation to my toddler on why we don't eat the same things as "other people"?
Can a baby be weaned on a diet with no meat nor fish?
See also:
Is breastfeeding vegan?
Don't be silly! Of course it is. It harms no creature (don't tell my wife I said that) and provides vital sustenance for another. Vegan mothers commonly breast feed for longer periods of time than other mothers, as they are unwilling to use dairy based infant supplements. Vegan infant formulas are available now.
Is it possible to give a child too much tofu?
from a member of ivu-sci
Yes, just as it is possible to give a child too much candy, etc etc. General advice would be to give a child a variety of nutritious foods, avoiding too much bulk in the diet as little stomachs cannot cope with large quantities of dietary fibre as well as adults can.
What vegetarian fast foods are available for teenagers?
- from a reader in the USA:
We found SUBWAY to have several veggie alternatives - the veggie sub and a garden burger type sandwich. WENDY's has the pita salad sandwiches, ask for no cheese if vegan. TACO BELL - the plain ol' bean burrito will do in a pinch. Ask for no sour cream if vegan.
- but another US reader disagrees:
Under vegetarian fast foods you have Wendy's veggie pitas listed . . . unfortunately, this is incorrect; the Wendy's dressing that is on the veggie pita contains gelatin, so it is not actually vegetarian. Also, you mentioned that at Taco Bell vegans should order without sour cream--the sour cream/guacamole at Taco Bell ALSO contains gelatin, and so should be avoided by both vegans and vegetarians alike. - and another US reader says:
For strict vegans, fast food restaurants can be difficult -- but not impossible.
McDonald's should receive the award for worst vegan (and vegetarian) selection, as their french fries are pre-coated with beef fat (deemed "natural flavoring") and even some of their salad dressings contain anchovies in them.
For vegan fast-food, the best bets would be the Vegetarian Whopper (no cheese, substitute mustard for mayo) at Burger King (NOTE: this item is usually not listed on the menu, but it always available), the Veggie Delight cold sub at Subway on white bread (wheat bread contains honey, deli rolls contain egg) without cheese and without mayo, and also a bean burrito (no cheese, no sour cream, add lettuce, add tomato) or a taco salad (no meat, no sour cream, no cheese) at Taco Bell.
Be advised that fried foods at many fast-food restaurants are fried in the same vats with meats (so technically most are not vegan).
Also, many vegans are unaware that Wendy's Veggie Pita Pocket! is NOT vegan as the pita bread contains dairy and so does the sauce.
Since Wendy's sandwich buns all contain whey (a dairy product), many vegans just stick to the Wendy's salad bar (NOTE: premade salads all contain cheese), which contains a notable vegan selection.
- all the above comments only relate to the USA, the same businesses often work in different ways in other countries....
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