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International Vegetarian union

 

(世界ベジタリアン連合からの情報を掲載・翻訳)

 

  生食と健康と病気
 

11th World Vegetarian Congress 1947
Stonehouse, England

1947年 第11回世界ベジタリアン会議

ストーンハウス、イングランド

 

http://www.ivu.org/congress/wvc47/raw-food.html

 

RAW FOOD IN HEALTH AND DISEASE.
生食と健康と病気

Chairman: Mr. Oluf EGEROD (Denmark)

 

スイス、チューリッヒにあるバーチバーナー・クリニック(Bircher~Benner)のラルフ医師(RALPH BITCHER)は、加熱調理されていない生の食物を常食するのは長年生の食物で生きたにちがいない原始人の食生活へ戻ることだろうといいます。しかし動物のような原始的な食事への回帰が目的ではなくではなく、現代知識によって導かれた充実した人生のためです。郊外工業地の普通の医師であるバーチバーナー先生が生の果物とサラダで「不治」の病の患者の治療に立って以来52年が経ち、ゆっくりではあるが確実に回復がみら医師と患者はともに驚いています。これに続いて先生は自分自身、家族、そして自発的な患者で実験しました。国内外で経験を積みついに私設クリニックを開業し幾度も成功をおさめました。バーチバーナー先生は、健康は完全な状態で単に病気が起きないのではないと考えていました。彼は慢性病を治すだけでなく、新しくより健康で持久力のある体を作ろうと努めました。

 

講師はピタゴラスを引き合いに出しました。彼は弟子たちと共に未調理の新鮮な果物と野菜で生きました。また主な食事が生でベジタリアンである人種に言及しました。それはインドの北に住むハンザ(Hunza)とよばれる1万人にのぼるとてもハンサムな人種で、とても貧しいですがとても健康でとても幸せです。インド軍で医学巡査部長を務めるロバートさん(Robert McCarrison)は彼らの完全な健康と病気が全くないことを強調しました。

 

生で食べる食物は生の野菜でなければならないと説明すると、講演者はもっぱら生肉を常食するエスキモーのグループに言及しました。明らかに2025歳までなら十分に良い食事でしょう。しかし50歳まで生きる人はほとんどいません。また平均寿命は27.5歳でした。

 

バーチ医師は、土壌の成分を取り扱うにあたり腐植土の問題は重要で、堆肥を作る際化学肥料を中和し動物糞尿を直接使用しない十分な注意が支払われるべきだといいます。

 

一般的な人が健康を維持するための食事は、毎日約半分は生の野菜からそしてあとの半分はできるだけ極わずかの加工・調理された食物からとるのがいいでしょう。極端な生食法は短期間行う場合を除き健康のためにはお勧めできません。

 

生野菜を治療に使うとは病気が発達した地盤を変えることだと講師はいいます。器官は廃棄物で詰っており断食が必要です。その後に完全に生ものだけの食事が与えられ最後に若干の調理された食物が加えられ、その後通常のバーチバーナー食が与えられます。これは調理された食物ですが常にそれと同量の生の新鮮な食物を先に頂くことになっています。

 

Dr. RALPH BIRCHER (Zurich) of the Bircher~Benner Clinic, said that to live on uncooked food would be a return to the food of primitive man who must have lived on uncooked food for countless ages. But their aim was not to return to animal-like, primitive feeding, but to a fuller life guided by present day knowledge. It was fifty-two years since Dr. Bircher~Benner, an ordinary doctor in an industrial suburb, was led to treat an "incurable" patient with raw fruit and salads, and to the amazement of both doctor and patient a slow but certain recovery resulted. Following this the doctor experimented upon himself, his family, and other willing patients. He sought experience at home and abroad, and eventually opened a private clinic, where success came again and again. Dr. Bircher-Benner looked upon health as a positive state and not as the mere absence of disease. He sought to rebuild a new and better health and stamina in addition to removing the prevailing ailments.

 

The lecturer quoted Pythagoras who lived with his initiated pupils on uncooked fresh fruits and vegetables. He also referred to races whose main food was raw and whose nutrition was practically vegetarian, especially to the Hunza, a group of 10,000 people living to the north of India, a handsome race "very poor, very healthy and very happy." Sir Robert McCarrison, Chief Medical Officer with the Army in India, stressed the perfect health and freedom from disease of these people.

 

In explaining that the raw food eaten must be raw vegetable food, the lecturer referred to a group of Eskimos who live almost exclusively on meat, consumed largely in the raw state. That was a dietary which was, apparently, good enough up to the ages of twenty to twenty-five years, but few lived to be fifty, and the average span of life was twenty-seven and a half years.

 

Dr. Bircher, in dealing with the composition of the soil, said that the question of humus was of importance, and that careful attention should be given to the making of compost, with an avoidance of chemical fertilizers and the direct use of animal manures.

 

In a normal protective diet for a healthy person, about half of the daily food intake would consist of raw vegetable food and half of as little processed and cooked food as possible. An exclusively raw diet was not recommended for the healthy, except for short periods.

 

In dealing with the curative power of a raw vegetable diet, the lecturer said that it changed the soil in which diseases grew. Sometimes the system was congested with waste products and it was necessary to begin with fasting. Later, an exclusive raw diet was given, and eventually some cooked foods were added until the normal Bircher-Benner fare could be given. This consisted of cooked food, always preceded by uncooked fresh food in the proportion of about half and half.

 

 

 

 

 

 

 

クョスコニョ    [1] 
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